¿Qué es E472a?
Ésteres acéticos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos se identifica con el número E472a en el contexto de los aditivos alimentarios.
¿Para qué se utiliza?
Se encuadra en este directorio dentro de «Emulgentes, estabilizantes y espesantes». La función exacta, los alimentos en los que puede emplearse y sus límites dependen de las condiciones legales aplicables.
Información práctica
Ésteres acéticos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos (E472a) pertenece en este directorio a la categoría «Emulgentes, estabilizantes y espesantes». Contribuye a la textura, viscosidad, emulsión o estabilidad de una formulación.
Qué conviene saber
Este grupo reúne funciones distintas; la ficha identifica la familia, pero el efecto concreto depende de la sustancia.
En el etiquetado
Cuando se utiliza como aditivo, la etiqueta debe identificar la función tecnológica y la sustancia concreta mediante su nombre o su número E, conforme a las reglas aplicables.
Preguntas frecuentes
¿E472a está permitido en todos los alimentos?
No. La existencia de un número E no implica autorización para cualquier alimento. Hay que consultar la categoría, las condiciones de uso, las restricciones y, cuando corresponda, el nivel máximo.
¿Tener un número E significa que es artificial?
No. El número E es un identificador regulatorio europeo. Los aditivos pueden tener distintos orígenes y métodos de obtención.
Cómo comprobar si está permitido
Para un producto concreto hay que comprobar la categoría alimentaria, la condición de uso, la dosis máxima cuando exista y las posibles excepciones. Por eso esta ficha funciona como guía de identificación y no sustituye la consulta de la normativa consolidada.
Verificación y actualización
La situación de los aditivos puede cambiar por nuevas evaluaciones científicas o modificaciones legislativas. Para comprobar un uso concreto deben consultarse la base de datos de aditivos de la Comisión Europea y, para la evaluación científica, las publicaciones de EFSA.