Descripción y notas explicativas
Esta clase comprende:
- la explotación de mataderos dedicados al sacrificio, la preparación o el empaquetado
de carne: de vaca, cerdo, cordero, conejo, camello, etc.
- la producción de carne fresca, refrigerada o congelada, en canal
- la producción de carne fresca, refrigerada o congelada, en piezas
Esta clase comprende también:
- el sacrificio y el tratamiento de ballenas en tierra o en embarcaciones especializadas
- la producción de pieles y cueros procedentes de mataderos, por ejemplo, mediante
el curtido y la salazón
- la obtención y refinado de manteca de cerdo y otras grasas comestibles de origen
animal
- el tratamiento de despojos animales, por ejemplo para obtener grasas
- la producción de hilachas de lana
Esta clase no comprende:
- la extracción de grasas comestibles de aves (véase 10.12)
- la producción de carne seca, salada o ahumada y la elaboración de productos
cárnicos (véase 10.13)
Fuente: CNAE 2025 — Notas explicativas, febrero de 2026.