Descripción y notas explicativas
Esta clase comprende:
- la elaboración de carne conservada, por ejemplo, mediante la cocción, el secado, la
salazón o el ahumado
- la fabricación de productos cárnicos:
- embutidos, salami, morcillas, salchichas, patés, chicharrones y jamones cocidos
Esta clase no comprende:
- la elaboración de platos preparados congelados de carne o volatería (véase 10.85)
- la elaboración de sopas con carne (véase 10.89)
- el comercio al por mayor de carne (véase 46.32)
Fuente: CNAE 2025 — Notas explicativas, febrero de 2026.